博士。伊曼纽尔·奇兰加
社会工作学院助理教授
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摘要： 霍乱等食物和水传播疾病是非洲城市的一个主要公共卫生问题。由于市政当局提供卫生基础设施和执行食品安全法规的能力相对较低，二线城市的居民往往面临更大的风险。本研究旨在探讨与马拉维姆祖祖和喀麦隆昌的食品贸易商卫生习惯相关的潜在因素。对姆祖祖的 497 名食品贸易商和 Dschang 的 848 名贸易商进行了多阶段横断面研究设计。通过问卷调查来获取与食品安全实践和参与者的资源、知识和社会人口特征相关的数据。调查发现，存在以下问题：食品安全法规知识匮乏；厕所和洗手设施；垃圾箱和卫生检查。该研究表明食品贸易商对食品卫生习惯的遵守情况较差。它凸显了市政府在教育食品贸易商和执行食品安全法规方面缺乏足够的行动。
关键字： 食品安全；公共卫生；城市粮食系统；城市规划；喀麦隆；马拉维

演讲者简介： Emmanuel Chilanga 是尊龙凯时人生就是博(中国)官方网站社会工作学院的助理教授。他拥有麦吉尔大学社会工作博士和硕士学位、西安大略大学地理学硕士学位以及马拉维大学教育学学士学位。 Emmanuel 的主要研究重点是社区组织，以检查和解决儿童和孕产妇健康状况不佳、家庭粮食不安全、亲密伴侣暴力的决定因素，并探索撒哈拉以南非洲地区的 COVID-19 社区恢复策略。他还研究在加拿大和非洲寻找创新的社会工作领域教育模式。
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